Filete de pescado con vegetales

 

Adobe el filete con el aceite, sal, ajo y limón. Puede dejarlo hasta el día siguiente.

Monde y corte en ruedas las papas y las berenjenas.

En una olla grande con las 5 tazas de agua y sal a gusto hierva las papas, berenjenas y los pimientos rojos. Tape y cueza durante 15 minutos.

Encienda el horno a 350º F. Coloque en el molde las ruedas de papa, berenjena, cebolla y los pimientos rojos. Vierta un poco de aceite por encima.

Coloque el filete de pescado sobre los vegetales. Hornee a 350º F durante 30 minutos.

Tarta de atún y vegetales

En una sartén echa el aceite de oliva Extra Virgen y el Aceite de Oliva con “Black Pepper & Lemon”.  Una vez esté caliente, echa los vegetales y saltea de 2 a 3 minutos.  Añade las papas, el atún, la salsa Alfredo y el queso parmesano.  Deja aparte.

Coloca la masa de “pie” en un molde de pastel de 9” (23 cm).  Echa la mezcla de atún sobre la masa de pie y luego coloca la otra masa sobre la mezcla.   Acomoda y corta los bordes sobrantes y pellizca los bordes alrededor del molde.  Bate el huevo y unte la masa de la mezcla del huevo con una brocha.

Hornea a 375 grados por 30 minutos. Sirve caliente o tibio.