Tostones de panapén

 

Parta el panapén en 8 ó 10 tajadas, móndelas y remuévales la parte esponjosa. Pique las tajadas en trocitos de 1″ de ancho y remójelos en agua con sal por 10 minutos. Fríalos en la manteca a fuego moderado alrededor de 10 minutos o hasta que ablanden. Sáquelos y aplástelos un poco. Suba el fuego a medianamente alto y fría los tostones hasta que doren, alrededor de 5 minutos. Sáquelos, escúrralos y échelos en un envase hondo.

Combine el aceite con el ajo machacado y viértaselo por encima. Revuélvalos. Sáquelos, ponga en una fuente y polvoréelos levemente con sal. Sírvalos calientes.