Ternera asada con setas

 

Selle y dore la carne por todos lados en una sartén con el aceite. Sazone con la sal y pimienta y hornee en un molde tapado con papel de aluminio a 350º F durante 1 1/2 hora. Mientras tanto prepare el relleno.

Relleno: Cocine en una sartén la cebolla con la mantequilla hasta que se vea transparente. Añádele las setas y el vino y cueza a fuego moderado hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Agregue el pan, sal y pimienta a gusto.

Corte el asado en rebanadas sin llegar al fondo. Rellene con la mezcla anterior y échele por encima el jugo que haya soltado la carne. Adorne el plato con los berros.

Pechuga de pollo con crema de setas

Añada el aceite en un caldero y amortigüe las cebollas hasta que doren. Retire y reserve.

Fría en el mismo caldero las pechugas. Una vez doradas, agregue la crema de setas diluída, hoja de laurel, vino blanco y la cebolla.

Reduzca el fuego a lento, tape y deje cocinar durante 45 minutos.

Añada las papas hervidas y continúe cocinando 5 minutos más.

Coloque en una fuente y adorne con los guisantes.

Setas Rellenas Gratinadas

 

Precalentar el horno a 350ºF. En un recipiente, mezclar el arroz, ajo, carne asada, Betis Extra Olive Oil & Orégano, tomates, sal y pimienta a gusto.

Colocar las setas en un molde para hornear y rellenarlas con la mezcla. Colocar sobre éstas una capa de los tres quesos. Hornear por 10 minutos aproximados.