Croquetas de jamón

 

Derrita a fuego mediano la mantequilla u oleomargarina en una cacerola gruesa. Añada la harina y mueva constantemente con cuchara de madera hasta que dore y despegue de los lados.

Añada la leche poco a poco, moviendo siempre hasta que se forme una salsa espesa, sin grumos.

Agregue el jamón y continúe moviendo hasta que la mezcla de la cacerola. Retire del fuego y vierta en un molde o fuente llana. Coloque en la nevera por un rato para que enfríe.

Bata ligeramente los huevos en una escudilla. En otro recipiente vierta el polvo de pan.

Prepare las croquetas con la mezcla que ha estado en la nevera. Use las manos y dele forma alargada (de sorullos gruesos).

Páselas por el huevo batido y luego por el polvo de pan.

Fría en una sartén honda con aceite abundante y muy caliente hasta que doren. Escurra en papel toalla.

Tortilla con jamón y queso

 

Ponemos el aceite de oliva a calentar en la sartén. Rompemos los huevos en un recipiente y lo removemos hasta que quede líquido. Echamos un poco de queso rallado y cantos de jamón en la mezcla. Echar la mezcla en la sartén.

Cuando veamos que la tortilla este un poco tostada le damos la vuelta. Remover de la sartén y ponerlo en un plato y echar sal a gusto.