Ensalada de pana

 

Monde la panapén y parta en dados de alrededor de una pulgada.

Hierva en una cacerola con las 4 tazas de agua y la cucharadita de sal. Tape y cocine a fuego alto durante 20 minutos o hasta que ablande.

Saque, escurra y coloque en una bandeja.

Sofría los ajos y el perejil en una sartén con el aceite caliente. Baje el fuego y cueza unos minutos solamente.

Vierta el aceite sobre la pana. Sirva frío o caliente.

Ensalada de huevos y espárragos

 

Prepare la mayonesa echando en la batidora o en el procesador el huevo, la sal y el jugo de limón. Empiece a batir a velocidad mediana y vaya añadiendo el aceite poco a poco hasta que espese. Reserve.

Corte los huevos cocidos por la mitad tratando de que las yemas queden enteras. Parta las claras en pedazos muy pequeños.

En un recipiente mezcle la mayonesa, el limón, cayena y sal.

Escurra los espárragos y colóquelos en la fuente donde los vaya a servir.

Vierta la mayonesa alrededor de los espárragos. Coloque encima las yemas enteras y alrededor de cada yema espolvoreela clara triturada.

Esparza el perejil picado sobre los espárragos.

Ensalada de habichuelas blancas

 

Eche agua en una sartén hasta cubrir media pulgada del fondo. Cocine la salchicha a fuego mediano y espere 8 minutos. Voltee. Cuando el agua se haya evaporado dórela por ambos lados.

Sáquela y deje enfriar para que pueda cortarla en pequeñas rodajas. Pique el ajo y la cebolla.

En la sartén grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo durante 10 minutos. Parta el celery y el zucchini en pedazos pequeños alargados y añada a la cebolla que está cocinando. Tape y cocine 3 minutos más.

Añada las habichuelas, la salchicha y todos los ingredientes restantes. Cocine a fuego bajo durante 5 minutos y sazone. Retire del fuego y deje enfriar.

Para servirla use una ensaladera grande cubierta con hojas de lechuga. Vierta en ella las habichuelas y adorne con aceitunas negras. Sriva fría.

Ensalada de arúgula

En una cacerola a fuego medio alto, hervir el vinagre balsámico Betis hasta reducirlo a la mitad por 5 minutos aproximados. En un recipiente, batir el aceite de oliva Betis Extra Light, el vinagre de vino tinto Betis y la miel. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la reducción del balsámico y remover. Mezclar a la arúgula, las fresas, el queso y las nueces.

Para servir: Verter el aderezo sobre la ensalada.

Ensalada de pimientos morrones frescos

Ase los primeros enteros en la parrilla del horno a una distancia de 4 pulgadas (1.814 Kg) del asador (broil). Tardarán de 5 a 10 minutos en brotar la piel. Deben voltearse para que asen uniformemente.

Saque del horno y deje refrescar unos minutos hasta que pueda tenerlos en la mano.

Separe cuidadosamente la piel y el centro con las semillas. Reserve el líquido que han soltado.

Coloque en un platón llano con la parte pelada hacia arriba alternando los colores verdes y rojo.

En un pilón, muela los ajos con la pizca de sal. Agregue a estos el aceite, vinagre, perejil y el líquido que soltaron los pimientos.

Vierta esta salsa sobre los pimientos y deje marinar por lo menos dos horas antes de servir.

Puede dejarlo en la nevera hasta el día siguiente.

Ensalada con toque oriental

 

Una hora antes de preparar la ensalada, pique y lave el repollo, échelo en una cacerola con agua y guarde en la nevera. Meta en la nevera la latita de retoños de bambú sin abrir. Al preparar la ensalada escurra bien el repollo y échelo en una ensaladera.

Añada la zanahoria, rabanitos, el pavo y los retoños de bambú bien escurridos. Combine el aceite, vinagre, Salsa Soya, jengibre y sal. Vierta sobre la ensalada y mezcle hasta que se impregne del aderezo completamente.

Ensalada de la pasión

 

Para el aderezo, mezcla los primeros 5 ingredientes en una fuente pequeña y añade gradualmente el aceite de oliva Betis.

Añade sal y pimienta a gusto. Vierte el aderezo sobre las lechugas mixtas en una fuente grande. Divide la ensalada en cuatro porciones. Añade el mangó y el aguacate y sirve a tu pareja con suma pasión. Ya verás que su paladar será feliz para siempre.

Ensalada de pollo al balsámico

 

Mezcle los tomates, la albahaca y el balsámico. Coloque la lechuga en un envase mediano. Añada los crutones, el pollo y la mezcla de los tomate. Para terminar  agregue el queso. Mezcle los tomates, la albahaca y el balsámico.

Coloque la lechuga en un envase mediano. Añada los crutones, el pollo y la mezcla de los tomate. Para terminar agregue el queso.