Arroz con pollo a la crema

 

Corte el pollo en presas y aderece con el jugo del limón y el adobo preparado. Puede quitar la piel del pollo si desea. Deje reposar varias horas.

Prepare el caldo con los ingredientes sugeridos. Cuele y mida hasta obtener tres tazas. Añada el cubito de pollo y cocine el arroz.

Eche el aceite en un caldero y sofría un poco las presas de pollo. Agregue el resto de los ingredientes del sofrito para preparar un fricasé. Tape y cocine a fuego mediano hasta que ablande. Cuando esté cocido, deshuese y desmenuce humedeciendo un poco con la salsa del fricasé. Reserve parte de la salsa.

Engrase el molde y coloque camadas alternadas de arroz, pollo desmenuzado y salsa bechamel. La capa superior debe ser de arroz y salsa. Cúbralo todo con queso parmesano rallado.

Hornee destapado a 350º F de 30 a 40 minutos, hasta que el queso esté dorado.

Nota: Esta receta puede prepararse el día antes, refrigerarse y hornear cuando se vaya a comer.

La salsa bechamel se puede sustituir por queso mozzarella y en ese caso omitir el queso parmesano.

Amarillos con crema al horno

 

Prepare la crema mezclando todos sus ingredientes en una cacerola, excepto la vainilla. Cueza a fuego mediano hasta que cuaje y retire del fuego. Añada la vainilla y mezcle.

Dore los plátanos amarillos enteros en una sartén con la mantequilla. Baje el fuego, añada la taza de agua y el azúcar. Tape y deje cocinar a fuego bajo de 15 a 20 minutos.

Saque los amarillos de la sartén y escurra. Reserve el líquido restante.

Haga un corte a lo largo de cada plátano. Coloque en molde engrasado que sea apropiado para hornear y servir en la mesa.

Rellene cada uno con la crema que ha preparado.

Vierta sobre los mismo el sirop en que se cocinaron. Este debe estar espeso. Añada el vino.

Espolvoree con el queso parmesano rallado. Hornee a 350º F de 15 a 20 minutos.

Pechuga de pollo con crema de setas

Añada el aceite en un caldero y amortigüe las cebollas hasta que doren. Retire y reserve.

Fría en el mismo caldero las pechugas. Una vez doradas, agregue la crema de setas diluída, hoja de laurel, vino blanco y la cebolla.

Reduzca el fuego a lento, tape y deje cocinar durante 45 minutos.

Añada las papas hervidas y continúe cocinando 5 minutos más.

Coloque en una fuente y adorne con los guisantes.