Camarones en salsa de coco al curry

 

En un sartén eche el aceite de oliva, caliente y eche la cebolla, ajo y jengibre y cocine por 2 a 3 minutos. Eche el resto de los ingredientes y sazone al gusto. Eche los camarones en la salsa y cocine por 2 a 3 minutos. Sirva con arroz hervido.

OREJITA: Puede substituir la leche de coco por crema de coco para un sabor dulzón.