Arroz con champiñones

 

Hierva el agua y añada los cubitos de pollo para preparar el caldo.

En un caldero u olla donde va a hacer el arroz, vierta el aceite de oliva. Sofría el pimiento y la cebolla hasta que estén amortiguados sin que se doren.

Añada el arroz y voltee un poco.

Eche el caldo y las setas. Cueza a fuego mediano, destapado hasta que seque.

Baje el fuego y tape. Continúe cocinando hasta que el grano de arroz esté blando.

Al servir, espolvoree con queso parmesano rallado, opcional.