Filete mignon con caramelizado de cebollas

 

En un recipiente profundo, mezclar el aceite de oliva Betis Extra Virgen, vinagre de vino tinto Betis, cilantro, sal y pimienta a gusto. Colocar los filetes en el recipiente, cubriendo bien con la mezcla y marinar por un mínimo de 2 horas. Precalentar el horno a 450º F. Colocar los filetes en un molde para hornear y cocinar por 12 minutos aproximados. En una sartén a fuego lento, agregar el Betis For Cooking y la cebolla. Cocinar por 5 minutos aproximados. Agregar el vino de jerez y el Splenda Brown Sugar Blend y cocinar por 3 minutos adicionales. Para servir: Colocar 3 cucharadas de la mezcla de cebollas sobre cada filete.

Cebollas rellenas al horno

 

Prepare el picadillo y deje aparte. Pele las cebollas y córteles una tapa de 1 1/2″ de diámetro aproximadamente en la parte del tallo. Cueza las cebollas a fuego moderado en agua con la sal durante 10 minutos. Escúrralas, y cuando enfríen sáqueles con cuidado el centro, empujando la parte de abajo de las cebollas hacia arriba con la punta de los dedos. Así las puede vaciar por dentro.

Añada el pimiento morrón al picadillo y rellene las cebollas. Colóquelas en un molde llano de horno, engrasado, polvoréelas con el queso y rocíelas con el aceite. Hornéelas a 375º F durante 30 minutos.