Tortilla de berenjenas y cebollas

 

Monde y corte las berenjenas en cuadros. Pele, corte las cebollas y tritúrelas en la licuadora o procesador de alimentos.

Vierta y caliente el aceite en una sartén. Sofría las berenjenas durante 20 minutos. Añada la cebolla triturada. Sazone a gusto, tape y cueza a fuego moderado 10 minutos más.

Escurra las berenjenas y las cebollas fritas utilizando un colador para quitar el exceso de aceite.

Bata los huevos y sazone con poca sal. Una bien las cebollas y berenjenas con el huevo batido.

Regrese la mezcla a la sartén caliente y ligeramente engrasada. Deje que dore por un lado. Luego voltee la tortilla para que se cocine por el otro. Debe usar fuego moderado. Tarda alrededor de 10 minutos para cocinarse bien.

Sirva caliente o fría.

Filete de res en reducción balsámica de tres cebollas

 

En una sartén a fuego medio alto, agregar el vino, vinagre balsámico Betis y cebollas. reducir a una tercera parte. Echar en un recipiente y reservar. En la misma sarten, calentar el aceite de oliva Betis Extra Virgin y cocinar los filetes por 4 minutos aproximadamente por cada lado, sazonándolos a gusto con la sal y pimienta. Retirar del fuego. Agregar el recipiente de la salsa las dos cucharadas de margarina y batir vigorosamente. Sirva la salsa sobre la carne inmediatamente.

Filete mignon con caramelizado de cebollas

 

En un recipiente profundo, mezclar el aceite de oliva Betis Extra Virgen, vinagre de vino tinto Betis, cilantro, sal y pimienta a gusto. Colocar los filetes en el recipiente, cubriendo bien con la mezcla y marinar por un mínimo de 2 horas. Precalentar el horno a 450º F. Colocar los filetes en un molde para hornear y cocinar por 12 minutos aproximados. En una sartén a fuego lento, agregar el Betis For Cooking y la cebolla. Cocinar por 5 minutos aproximados. Agregar el vino de jerez y el Splenda Brown Sugar Blend y cocinar por 3 minutos adicionales. Para servir: Colocar 3 cucharadas de la mezcla de cebollas sobre cada filete.

Bistec encebollado

 

Lava la carne y seca. Machaca bien los dientes de ajo, añádeles el orégano y la pimienta, el aceite, vinagre y mezcla bien. Adoba la carne con la mezcla. Cúbrela con las ruedas de cebolla y vierte un poco más de aceite por encima. Coloca en una bolsa plástica Rhino de un galón. Guarda en la nevera por lo menos 1/2 hora.

 

Calienta un poco de aceite de oliva Betis puro en una sartén grande a fuego moderado y amortigua las cebollas por 5 minutos. Saca y reserva las cebollas escurridas para agregarlas a la carne después de frita.

 

En esa grasa, a fuego medianamente alto, sella la carne 2 ó 3 minutos por cada lado. Añade las cebollas previamente cocinadas y agrega 2 cucharaditas de agua mientras mueves las cebollas y la carne en el sartén.