Pollo rustido

 

Parta el pollo en presas y adobe con sal y pimienta a gusto. Separe y pele los dientes de ajo.

Fría en una olla el tocino con el aceite. Añada la cebolla, los dientes de ajo enteros y el laurel. Sofría las presas.

Cuando esté a medio cocer añada el tomate cortado en trocitos, colocándolo debajo de las presas de pollo. Añada 1/2 taza de vino blanco. Tape y baje el fuego.

Continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese. Cuando el pollo esté bien cocido suba el fuego, destape y añada la taza de vino restante, moviendo de vez en cuando.

Acompañe con papas doradas y arroz blanco.

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