Ensalada de gandules

 

Hierva en una olla los gandules con agua de sal hasta que ablanden. Fríe y escurra.

Pique las papas, huevos, cebolla, y los pimientos en trozos pequeños. Una todo.

Adobe con el aceite de oliva y la sal a gusto; adorne con el tomate cortado en rodajas.

Sirva muy fría.

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