Brochetas de lomo de cerdo en salsa barbacoa

Colocar en los palillos
un tomate cherry, alternado con un trozo de lomo, uno de pimiento verde y otro
de pimiento rojo; continuando así hasta completar.

Para la salsa barbacoa
casera, sofreír dos ajos machacados y media cebolla picada muy fina, luego
agregar el tomate, vinagre, sal y pimienta, Aceite de Oliva a gusto y
finalmente la miel y la mostaza. 

Cocinar a fuego medio y
al hervir, mantener cocinando unos 20 minutos. Si espesa mucho, agregar un
chorrito de agua. Colar antes de usar.

Cubrir las brochetas con
la salsa mientras se cocinan.

 

 

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