Arroz con champiñones

 

Hierva el agua y añada los cubitos de pollo para preparar el caldo.

En un caldero u olla donde va a hacer el arroz, vierta el aceite de oliva. Sofría el pimiento y la cebolla hasta que estén amortiguados sin que se doren.

Añada el arroz y voltee un poco.

Eche el caldo y las setas. Cueza a fuego mediano, destapado hasta que seque.

Baje el fuego y tape. Continúe cocinando hasta que el grano de arroz esté blando.

Al servir, espolvoree con queso parmesano rallado, opcional.

Arroz con pollo a la crema

 

Corte el pollo en presas y aderece con el jugo del limón y el adobo preparado. Puede quitar la piel del pollo si desea. Deje reposar varias horas.

Prepare el caldo con los ingredientes sugeridos. Cuele y mida hasta obtener tres tazas. Añada el cubito de pollo y cocine el arroz.

Eche el aceite en un caldero y sofría un poco las presas de pollo. Agregue el resto de los ingredientes del sofrito para preparar un fricasé. Tape y cocine a fuego mediano hasta que ablande. Cuando esté cocido, deshuese y desmenuce humedeciendo un poco con la salsa del fricasé. Reserve parte de la salsa.

Engrase el molde y coloque camadas alternadas de arroz, pollo desmenuzado y salsa bechamel. La capa superior debe ser de arroz y salsa. Cúbralo todo con queso parmesano rallado.

Hornee destapado a 350º F de 30 a 40 minutos, hasta que el queso esté dorado.

Nota: Esta receta puede prepararse el día antes, refrigerarse y hornear cuando se vaya a comer.

La salsa bechamel se puede sustituir por queso mozzarella y en ese caso omitir el queso parmesano.

Lassagna con salsa al pesto

 

En un procesador o licuadora mezclar el aceite de oliva, la albahaca y los pine nuts. Si no tienes procesador puedes cortar la albahaca bien pequeñita y mezclas todo en un recipiente hasta crear una pasta. Puedes añadir más aceite de oliva de ser necesario.

En un recipiente de hornear colocas una capa de lasaña, una capa de queso ricota, una capa de lasaña y una capa de salsa pesto.

Repite el proceso. En la capa superior coloca el queso mozzarella, hornea a 350 grados por 30 minutos.

Arroz con almendras

 

En el cabello u olla sofríes la cebolla en el aceite de oliva por 1 minuto, añade las almendras, sofríe otro minuto y añade el arroz. Mezcla todo bien y sofríe por 1 minuto adicional. Añade el agua y la sal a gusto, puedes sustituir el agua o parte del agua por caldo. Deja secar y antes de que se consuma toda el agua lo tapas y bajas a fuego lento.

Algunas personas le añaden pasas y zanahorias ralladas o en trocitos pequeños a esta receta.

Si deseas hacerlo, las añades cuando estás sofriendo la cebolla. Añades el arroz cuando ya ves que la zanahoria está un poco más blanda.

Lasagna de pan

Hierva en una cacerola tapada las pechugas con la cebolla, pimiento, ajo, sal y 3 tazas de agua, hasta que ablanden. Deje enfriar un poco. Desmenuce y reserve.

Eche el sofrito en una sartén con una cucharadita de aceite y sofría a fuego mediano durante unos minutos. Añada el pollo desmenuzado, pimientos morrones, pasas, aceitunas, almendras, jerez y el sobre de sazón. Cocine durante 5 minutos y reserve.

Pre-caliente el horno a 325º F.

Mezcle todos los ingredientes de la salsa en una escudilla. Cubra el fondo del molde con un poco de salsa. Coloque pan y vierta todo el pollo guisado.

Mezcle los dos quesos y esparza la mitad sobre el pollo.

Vuelva a colocar pan y el resto de la salsa pinchando con un tenedor para que el pan la absorba.

Cubra con el resto de los quesos. Hornee durante una hora.

Arroz con tocino

 

Caliente el aceite Betis en un caldero grande a fuego medianamente alto. Añada el tocino y fríalo hasta que suelte la grasa. Añada el agua y la sal y suba el fuego a alto. Al hervir, añada el arroz y deje a fuego alto hasta que hierva de nuevo.

Reduzca el fuego a moderado y cueza destapado hasta que seque. Reduzca el fuego a bajo, mueva y tape. Cueza por 15 minutos. Cambie el arroz de posición y cueza por 15 minutos más.

Asopao con menudos de pollo

 

Combine en una olla grande los menudos, el agua, la sal, culantro y ajíes. Cueza a fuego bajo por 15 minutos. Caliente el aceite Betis en una sartén a fuego moderado. Añada el condimento molido (tomate , cebolla y pimientos), ajo machacado, orégano, pimienta y salsa de tomate.

Sofría por 5 minutos y añádalo al caldo. Suba el fuego a alto y al hervir, agregue el arroz lavado y escurrido. Muévalo, y al hervir de nuevo, reduzca el fuego a moderado y cueza destapado por 25 minutos. Sírvalo caliente, adornado con los pimientos morrones.

Relleno de spaguetti

 

Coloque las chuletas ahumadas en una sartén, cubra con agua y deje hervir unos minutos. Elimine el agua. Córtelas en trozos pequeños quitándole el hueso y el exceso de grasa.

Sofríalas con la mantequilla en un caldero u olla gruesa. Añada la cebolla, salsa marinara, consomé, sopa de cebolla, pasta de tomate, maíz a la crema y cubito de pollo.

Tape y deje cocinar a fuego lento de 30 a 40 minutos.

Mientras la salsa se cocina, hierva los spaguetti en abundante agua y la cucharada de aceite de 20 a 25 minutos. Escurra.

Eche 3/4 de taza de la salsa en el molde.

Vierta los spaguetti en la olla de la salsa y déjelos reposar con la hornilla apagada hasta que hayan absorbido bastante de la salsa, o sea, que estén bastante secos.

Coloque los spaguetti en el molde y espolvoree con el queso parmesano. Cubra con el queso mozzarella y por último con las lonjas de tocineta.

Tape el molde con papel de aluminio y hornee a 350º F durante 30 minutos. Destape y ponga en “broil” de 5 a 10 minutos hasta que se dore la tocineta. Sirva con ensalada verde y pan.

Arroz mil delicias

 

Precalentar el horno a 350º F. En un contenedor, mezclar el arroz, cilantro, Betis EV Olive & Truffle y queso parmesano. En un sartén a fuego alto, calentar el Betis for Cooking y agregar el sofrito, el pollo, las setas, el pimiento, el ajo, sal y pimienta. Cocinar por 3 minutos aproximados. Reservar aparte. Colocar la mitad del arroz formando una capa en un molde profundo para hornear. Poner la mitad de la mezcla del pollo sobre el arroz uniformemente. Cubrir con la segunda capa de arroz y hornear por 6 minutos aproximadamente.

Arroz relleno

Precalentar el horno a 350º F. En un recipiente, mezclar el arroz, cilantro, Betis Extra Virgin Olive Oil & Truffle, ajo y queso parmesano. En una sartén a fuego alto, calentar el Betis for Cooking y agregar el sofrito, pollo , setas, pimientos, sal y pimienta.

Cocinar por 3 minutos aproximados y reservar. En un molde profundo para hornear, colocar una capa del arroz (utilizando la mitad) y en el centro colocar la mezcla de pollo y nuevamente colocar una segunda capa del arroz utilizando la mezcla restante. Hornear por 6 minutos aproximados.

Arroz con bacalao y garbanzos

 

En un caldero grande echas el aceite de oliva Betis y le añades el pimiento, la cebolla, el orégano, los ajíes dulces, los ajos y el tomate, todo bien picadito, y lo dejas sofreír hasta que la cebolla se vea amortiguada. Añades el sobre de sazón y la salsa de tomate, y al mismo tiempo le echas los garbanzos y el bacalao.

Luego le añades 4 tazas de arroz y agua, le echas sal a tu gusto lo mueves bien y lo tapas. Lo dejas secar, lo mueves y le bajas el fuego hasta que el arroz esté blando. Lo sirves caliente, puedes utilizar los pimientos morrones para adornar tu arroz para una mejor presentación.

Arroz al ajillo

 

Caliente el agua en una cacerola y disuelva los cubitos de pollo. En un caldero grande, a fuego mediano, eche los aceites y dore los fideos. Añada el ajo y sofría ligeramente. Agregue el arroz y siga sofriendo un poco a fuego alto. Eche el caldo de pollo y cueza hasta que seque. Voltee el arroz, baje a fuego mediano y tape.

Deje pasar 10 minutos y vuelva a voltear. Tape nuevamente y cueza hasta que el grano esté blando.